Los comienzos del proyecto de Aceites Varietales Familia Zuccardi, se fundaron en la firme vocación de Miguel Zuccardi para desarrollar el potencial cualitativo de la región.

Proveniente de Andalucía España, encuentra en las fincas de Zuccardi, condiciones ideales para lograr aceites de gran frutado, marcados por notas de hierbas frescas. Aceite intenso y complejo. Los perfiles son variados y es la variedad insignia en el sur de España.

Aroma: Dependiendo del punto de cosecha se destacan notas herbáceas, hoja de tomate y manzana. En cosechas más tempranas, posee notas de higuera y en puntos más tardíos hoja de ruda.

Sabor: Frutado normalmente intenso, con amargos y picantes medios.

Se sugieren para rociar una porción de pan caliente, pesca fresca, verduras grilladas, ensaladas con hojas verdes, sobre frutas y cítricos y pasta blanca.