Los comienzos del proyecto de Aceites Varietales Familia Zuccardi, se fundaron en la firme vocacion de Miguel Zuccardi para desarrollar el potencial cualitativo de la region.

Tradicionalmente, la variedad Arauco es llamada Criolla y utilizada para la produccion de aceituna de mesa. Descubrimos en sus aceites caracteri­sticas excepcionales, un perfil verde, gran frescura y un frutado intenso.

Aroma: Variedad muy aromatica. Notas a tomate y pasto recien cortado.

Sabor: Frutado complejo e intenso. Amargos y picantes entre medios y medios altos, segun su punto de madurez.

Se sugiere rociar sobre carnes rojas, preparaciones especiadas, salsas con tomate, quesos de pasta dura y picante.