La línea @micheliniwine nace de viñedos por los que Matías posee un cariño especial, por muchas razones: el paisaje, su gente, su carácter y personalidad. La particularidad de estos los hace únicos, auténticos e irrepetibles. Los elije cada año según las características de la cosecha por lo que pueden o no repetirse.

Manolo es un Cabernet Franc proveniente de San Pablo, una de las zonas más altas de Valle de Uco (1500 metros de altura). Del mismo viñedo que otros ya clásicos de Matías como Agua de Roca y Punta Negra. 

Dos veces por día se hunde el sombrero con la mano y se van retirando los escobajos, por lo que la fermentación termina ya sin raspón. Se crían durante dos inviernos en barricas usadas (16 meses aproximadamente) para luego embotellarse.

Esta vinificación minimalista da como resultado un vino con taninos finos, acidez marcada y una estructura que auguran un largo futuro en la botella.