Champagne Bollinger se dedica a elaborar vino en la región de Champagne desde 1829, y con 178 hectáreas propias (85% de las cuáles están clasificadas como Grand y Premier Cru) es una de las pocas Grandes Marcas que son autosuficientes.

Su Special Cuvée está compuesto en un 60% de Pinot Noir (coincidentemente el porcentaje plantado de la misma en sus viñedos) 25% Chardonnay y 15% Pinot Meunier. Con una mayoría de vinos reserva que han sido añejados en botellas magnum entre 5 y 15 años, y un tiempo sobre lías de 3 años (el doble de lo requerido por la apelación) este vino es uno de los mejores Non-Vintage que se pueden conseguir en el mercado.

En la copa muestra un color dorado y una mousse muy delicada. En nariz hay aromas a fruta madura y especias, mientras que en el paladar destacan los aromas a manzana y durazno, con dejos de brioche y nuez en el retrogusto. Un champange potente y elegante.