Este espumoso Blanc de Noir es 100% Cabernet Sauvignon, toda una rareza ya que la cepa es tradicionalmente utilizada para hacer vino tranquilo, pero en este caso, la uva proveniente de la Finca Las Paredes, en San Rafael, inspiró al enólogo a romper los esquemas y realizar este soberbio espumante con un tremendo potencial para guarda.

En la copa presenta tonalidades verdosas y burbujas persistentes, distintivas del método champenoise empleado para su elaboración. Esta partida especial seduce por su fina y delicada nariz de frutas tropicales con marcadas notas a nueces tostadas, otorgadas por su prolongada crianza en botella por más de 4 años.

En boca es armónico, con una amabilidad y presencia notables, que dejan una fresca sensación final de fruta.